중국 식당에서 음식 주문하는 법, 메뉴판만 봐도 쉽게 주문하는 꿀팁

중국 현지 식당에 가면 가장 당황스러운 순간은 바로 메뉴판을 볼 때입니다.

하지만 중국 음식 이름에는 일정한 규칙이 있다는 사실을 알면 훨씬 쉽게 주문할 수 있습니다.

대부분의 메뉴는 앞부분이 요리 방법(조리법)을, 뒷부분이 주재료를 나타냅니다.

예를 들어 궁보계정(宫保鸡丁, gōng bǎo jī dīng)은 궁보식으로 볶은 닭고기, 청초우육사(青椒牛肉丝, qīng jiāo niú ròu sī)는 피망과 함께 볶은 소고기 채썰기 요리입니다.

조리법과 재료를 몇 가지만 익혀도 처음 보는 메뉴도 어느 정도 맛을 예상할 수 있습니다.

 중국 식당에서 주문할 때 꼭 알아두면 좋은 조리법 표현과 대표 재료 이름을 정리해 누구나 자신 있게 현지 식당에서 원하는 음식을 주문할 수 있도록 소개할께요.

 

 

1. 중국 음식 이름의 기본 구조

가장 많이 볼 수 있는 형태는 다음과 같습니다.

조리법 + 재료

예를 들어,

• 红烧牛肉 (hóng shāo niú ròu) → 홍샤오(간장 졸임) + 소고기
• 清蒸鱼 (qīng zhēng yú) → 찜 + 생선
• 干煸四季豆 (gān biān sì jì dòu) → 바싹 볶음 + 사계두(강낭콩)

이 구조만 이해해도 메뉴판이 훨씬 쉬워집니다.

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2.앞 글자는 요리 방법

 

炒 (chǎo)

볶음

예)

• 炒饭 (chǎo fàn) : 볶음밥
• 炒面 (chǎo miàn) : 볶음면

红烧 (hóng shāo)

간장으로 졸인 요리

예)

• 红烧肉 (hóng shāo ròu)
• 红烧牛肉 (hóng shāo niú ròu)

清蒸 (qīng zhēng)

맑게 찜

예)

• 清蒸鱼 (qīng zhēng yú)

干锅 (gān guō)

국물 없이 냄비에 볶아낸 요리

水煮 (shuǐ zhǔ)

매운 육수에 익힌 요리

宫保 (gōng bǎo)

고추와 땅콩을 넣어 볶는 사천식 조리법

麻辣 (má là)

얼얼하고 매운 맛

糖醋 (táng cù)

새콤달콤한 소스

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3.뒤 글자는 재료 이름

 

가장 많이 등장하는 재료입니다.

• 鸡 (jī) = 닭
• 牛 (niú) = 소고기
• 猪 (zhū) = 돼지고기
• 羊 (yáng) = 양고기
• 鱼 (yú) = 생선
• 虾 (xiā) = 새우
• 蟹 (xiè) = 게
• 鸭 (yā) = 오리
• 豆腐 (dòu fu) = 두부
• 茄子 (qié zi) = 가지
• 土豆 (tǔ dòu) = 감자
• 青椒 (qīng jiāo) = 피망
• 西红柿 (xī hóng shì) = 토마토
• 鸡蛋 (jī dàn) = 계란

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4.메뉴를 바로 해석해 보기

 

宫保鸡丁 (gōng bǎo jī dīng)-->맛있어용.

宫保 (gōng bǎo) → 궁보식 볶음

鸡 (jī) → 닭

丁 (dīng) → 깍둑썰기

➡️ 궁보치킨

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青椒牛肉丝 (qīng jiāo niú ròu sī)-->자주 사먹음.

• 青椒 (qīng jiāo) → 피망
• 牛肉 (niú ròu) → 소고기
• 丝 (sī) → 채 썬 것 (실사자를 써서 가늘게 썬 것을 표현)

➡️ 피망 소고기 볶음

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鱼香肉丝 (yú xiāng ròu sī)  ---> 제가 좋아하는 요리예요. 중국 교수님한테 배웠죠.^^

• 鱼香 (yú xiāng) → 생선향 소스(실제로 생선은 없음)
• 肉丝 (ròu sī) → 채 썬 돼지고기

➡️ 중국 대표 가정식

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糖醋里脊 (táng cù lǐ jǐ)

• 糖醋 (táng cù) → 새콤달콤(설탕과 식초맛)
• 里脊 (lǐ jǐ) → 등심

➡️ 탕수육과 비슷한 요리

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红烧排骨 (hóng shāo pái gǔ)-->돼지 갈비는 못 참죠~~

• 红烧 (hóng shāo) → 간장 졸임
• 排骨 (pái gǔ) → 갈비

➡️ 돼지갈비 조림

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5.중국 식당에서 주문할 때 꿀팁

 

첫째, 조리법을 먼저 확인하세요. 볶음인지, 찜인지, 매운 요리인지 알 수 있습니다.

둘째, 마지막 재료만 읽어도 어떤 음식인지 대부분 파악됩니다.

셋째, 辣 (là)가 들어가면 매운 음식인 경우가 많으니 매운맛을 잘 못 먹는다면 직원에게 不要辣 (bú yào là, 맵지 않게 해주세요)라고 말하면 도움이 됩니다.

넷째, 사진이 없는 메뉴판이라도 조리법과 재료를 조합해 맛을 어느 정도 예상할 수 있습니다.

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6.꼭 외워두면 좋은 공식

• 앞 = 요리 방법
• 뒤 = 재료 이름

이 두 가지만 기억하면 중국 현지 식당에서도 훨씬 자신 있게 주문할 수 있습니다. 처음 보는 메뉴라도 조리법과 재료를 나눠 읽는 습관을 들이면 실패할 확률이 크게 줄어듭니다.

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중국 음식 이름은 처음에는 어렵게 보이지만, 일정한 규칙을 알고 나면 생각보다 쉽게 읽을 수 있습니다. 특히 앞부분은 조리법, 뒷부분은 재료라는 원칙만 기억해도 메뉴의 대부분을 이해할 수 있습니다. 중국 여행을 계획하고 있다면 볶음(炒, chǎo), 찜(蒸, zhēng), 졸임(红烧, hóng shāo), 마라(麻辣, má là), 새콤달콤(糖醋, táng cù) 같은 대표 조리법과 닭(鸡, jī), 소(牛, niú), 돼지(猪, zhū), 생선(鱼, yú), 새우(虾, xiā) 등 기본 재료 이름만 익혀도 현지 식당에서 훨씬 편하고 즐겁게 식사를 즐길 수 있을 것입니다.